आइसक्रीम पार्लर के लिए कितने साइज़ का डीप फ्रीज़र?

काउंटर से शुरू कीजिए

ज़्यादातर पार्लर स्कूपिंग फ्रीज़र से परोसते हैं। पहले दिन आप कितने फ्लेवर रखेंगे, गिनिए और मौसमी फ्लेवर के लिए कुछ जगह जोड़िए। हर फ्लेवर को एक टब की जगह चाहिए, इसलिए फ्रीज़र में कितने टब आते हैं, वही गिनती मायने रखती है।

अपने काउंटर की खाली लंबाई नापिए और हर स्कूपिंग फ्रीज़र के बाहरी साइज़ से मिलाइए।

फ्लेवर को लीटर में बदलिए

स्कूपिंग के लिए एक बड़े टब में लगभग 5 लीटर आइसक्रीम आती है। अतिरिक्त स्टॉक वही है जो पीछे वाले फ्रीज़र में भरा जाता है। एक मध्यम पार्लर हर फ्लेवर के लगभग तीन अतिरिक्त टब रखता है, जो करीब एक हफ़्ते की बिक्री है। कंप्रेसर, बास्केट और हवा के लिए छोड़ी जगह की वजह से चेस्ट फ्रीज़र की ग्रॉस वॉल्यूम का सिर्फ़ दो-तिहाई हिस्सा ही काम आता है, इसलिए जितना स्टॉक रखना है उसे 0.65 से भाग देकर ग्रॉस वॉल्यूम निकालिए।

यह सिर्फ़ योजना बनाने का अंदाज़ा है, गारंटी नहीं। जिस पार्लर में बिक्री तेज़ है या हफ़्ते में दो बार माल आता है, वह कम अतिरिक्त टब रखकर भी काम चला सकता है।

पीछे का स्टोरेज जोड़िए

काउंटर के टब खत्म हो जाते हैं, और अतिरिक्त टब रखने की जगह चाहिए। पीछे रखा हार्ड टॉप डीप फ्रीज़र बड़ा स्टॉक एक-सा तापमान बनाकर रखता है। नीचे हमारे हार्ड टॉप मॉडल हैं, ताकि आप ऊपर की तालिका की वॉल्यूम से मिला सकें।

हमारे पास हार्ड टॉप डीप फ्रीज़र के सभी मॉडल। रेंज देखिए।

अगर एक फ्रीज़र ज़रूरत से छोटा पड़े, तो दो फ्रीज़र लेना बेहतर है। एक की सर्विस करानी पड़े तो दूसरा बैकअप बन जाता है।

पैक आइसक्रीम के बारे में सोचिए

अगर आप कोन, कप या पैक आइसक्रीम शेल्फ़ से भी बेचते हैं, तो ग्लास टॉप डीप फ्रीज़र या वर्टिकल फ्रीज़र में ग्राहक खुद चुन सकता है।

बढ़ने की जगह छोड़िए

साल भर में फ्रीज़र बदलने से बेहतर है कि अभी थोड़ा बड़ा फ्रीज़र ले लिया जाए। साथ ही हर यूनिट के चारों तरफ़ हवा के लिए जगह छोड़िए और यूनिट को गर्मी और सीधी धूप से दूर रखिए।

अगला कदम

फ्लेवर की संख्या, काउंटर की लंबाई और पीछे की जगह हमें भेजिए, हम मॉडल सुझाएँगे। आप नीचे स्कूपिंग, ग्लास टॉप और हार्ड टॉप रेंज भी देख सकते हैं।