नागपुर में आइसक्रीम पार्लर शुरू करने की चेकलिस्ट

1. जगह चुनिए और नापिए

दुकान, काउंटर और पीछे का कमरा नापिए, और बिजली के पॉइंट और पानी की सप्लाई कहाँ है, नक्शे में निशान लगाइए। उपकरण के चारों तरफ़ हवा के लिए जगह चाहिए, इसलिए नक्शे में उसे भी गिनिए।

2. ठंडे उपकरणों की योजना बनाइए

ज़्यादातर पार्लर को ये चाहिए।

• काउंटर पर बिकने वाले फ्लेवर के लिए एक स्कूपिंग फ्रीज़र।
• अतिरिक्त टब और बड़े स्टॉक के लिए पीछे एक हार्ड टॉप डीप फ्रीज़र।
• पैक आइसक्रीम बेचते हों तो एक ग्लास टॉप डीप फ्रीज़र या वर्टिकल फ्रीज़र।
• ठंडे पेय भी बेचते हों तो एक विज़ी कूलर।
• केक, पेस्ट्री या डेज़र्ट जोड़ें तो एक फ़ूड डिस्प्ले यूनिट।

3. बिजली जाँचिए

सारे उपकरणों की पावर जोड़िए और देखिए कि आपका कनेक्शन उसे सह सकता है या नहीं। फ्रीज़र दिन भर चलते हैं, इसलिए स्थिर और भरोसेमंद बिजली की योजना बनाइए। उपकरण आने से पहले किसी इलेक्ट्रीशियन से वायरिंग और अर्थिंग जँचवा लीजिए।

4. पानी और सफ़ाई की योजना बनाइए

हाथ धोने की जगह, स्कूप और टब धोने की जगह और ड्रेनेज चाहिए। आइस मशीन या डिशवॉशर जोड़ें तो उन्हें पानी का कनेक्शन और ड्रेन चाहिए।

5. लाइसेंस जाँचिए

भारत में खाने के कारोबार को फ़ूड सेफ्टी लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन चाहिए, और आपकी दुकान पर दूसरी मंज़ूरियाँ भी लागू हो सकती हैं। मौजूदा नियम संबंधित विभाग या किसी स्थानीय जानकार से पूछ लीजिए, क्योंकि नियम बदलते रहते हैं।

6. स्टॉक और सर्विस की योजना बनाइए

तय कीजिए कि कितने फ्लेवर परोसेंगे और माल कितनी बार मँगाएँगे। हर उपकरण ख़रीदने से पहले उसकी डिलीवरी, इंस्टॉलेशन और सर्विस के बारे में पूछ लीजिए।

उपकरण चुनने में मदद लीजिए

काउंटर की लंबाई, पीछे के कमरे की जगह और फ्लेवर की संख्या हमें भेजिए, हम उपकरण सुझाएँगे और कोटेशन भेजेंगे। आप आइसक्रीम पार्लर के फ्रीज़र के साइज़ वाली हमारी गाइड भी पढ़ सकते हैं।